700 g kyllingfilet, i tynne skiver
2 ss maisolje til steking
Tørr marinade
1 ts malt, sort pepper
5 cm sitrongress , hakket
3 små, røde chili, hakket
2 vårløk i biter
1 ts karripulver "hot madras"
1 ts salt
2 fedd hvitløk
2 ss palmesukker, kan erstates med brunt sukker (demerara )
1 ss fiskesaus
1/2 dl vann
2 ss tørristede peanøtter, hakket
2 ss friske korianderblader , hakket
Varm oljen i en stekepanne/wook. la det bli så varmt at det rykker blått av oljen. Ha i kyllingskivene. og brun dem i tre minutter. Det er best å brune kjøttet i porsjoner, slik at det ikke blir liggende og koke i stekepannen. Legg kjøttet i en bolle.
Bland ingrediensene til den tørre marinaden i en food processor. Vend de stekte kyllingskivene i marinaden, og la kjøttet ligge i ca- en time. Legg så kjøttet med marinaden i en panne og varm det opp til kokepunktet. rør så inn fiskesaus og vann. dryss over peanøtter og koriander.
Server med en gang, gjerne med ris til.
Kylling med sitrongress
4-6 porsjoner
700 g kyllingfilet, i tynne skiver2 ss maisolje til steking
Tørr marinade
1 ts malt, sort pepper
5 cm sitrongress , hakket
3 små, røde chili, hakket
2 vårløk i biter
1 ts karripulver "hot madras"
1 ts salt
2 fedd hvitløk
2 ss palmesukker, kan erstates med brunt sukker (demerara )
1 ss fiskesaus
1/2 dl vann
2 ss tørristede peanøtter, hakket
2 ss friske korianderblader , hakket
Varm oljen i en stekepanne/wook. la det bli så varmt at det rykker blått av oljen. Ha i kyllingskivene. og brun dem i tre minutter. Det er best å brune kjøttet i porsjoner, slik at det ikke blir liggende og koke i stekepannen. Legg kjøttet i en bolle.
Bland ingrediensene til den tørre marinaden i en food processor. Vend de stekte kyllingskivene i marinaden, og la kjøttet ligge i ca- en time. Legg så kjøttet med marinaden i en panne og varm det opp til kokepunktet. rør så inn fiskesaus og vann. dryss over peanøtter og koriander.
Server med en gang, gjerne med ris til.